珐琅锅能煎中药吗？
一、珐琅锅能煎中药吗？
可以，珐琅锅有3种，我们常见的一种是铸铁的，他很厚重因为他的铁坯是生铁，生铁含碳量， 所以脆，他必须做的很厚，不然很容易坏。
还有就是我们推荐的这种精铁，轻便轻薄，而且外观更光滑。生铁珐琅锅和精铁珐琅锅烹饪属性不一样，铸铁锅只适合做长时间的料理，焖菜、炖肉等，精铁珐琅锅日常都能用上。
很多家庭也会买不锈钢的汤锅，就来说说珐琅锅相对于不锈钢锅的一些小优点。
1、关于传热，不锈钢材料的本身属性，他的导热系数不高，所以传热慢、导热不均。珐琅锅他的传热速度很快，不会比之前很火的正版雪平锅慢，所以做快手汤、做火锅实在太效率了。
2.不锈钢表面都会经过打磨加工，无论是光面还是磨砂面等。加工过后用放大30-50倍后就能看到表面很多毛细孔，这些孔会串味会藏污纳垢。珐琅锅就是用显微镜放大100倍都看不到毛细孔，他能完全做到不串味、不渗色。譬如不会有人用不锈钢锅煮中药，就是因为煮完后不锈钢锅会“余味长存”。珐琅锅是可以煮中药的，煮完清洗下，即使马上煮糖水都没问题。
3.即使再好的不锈钢，他也不能做到耐酸碱。珐琅锅可以，煮罗宋汤、还有广东的猪脚姜等等，珐琅锅轻松驾驭。珐琅其实是硅酸盐，跟玻璃是同属一类物质。实验室做实验的试管就是玻璃，所以珐琅锅可以做到酸碱不忌。
二、不锈钢锅可以煎中药吗？
不锈钢锅是可以用来煎煮中药的，在煮中药的时候，以前就一直要求用砂锅，现在由于材料的提升，不锈钢的锅、玻璃的锅或者是搪瓷的锅都可以用来煎煮中药，就是因为这些材料非常稳定，不会跟药物里边的成分发生化学反应。
煎中药的时候是不让用铝锅和铁锅的，由于这两种物质性质比较活跃，有可能跟药物里边的成分发生反应，特别是铁锅，里面的亚铁成分是非常活跃的。除此之外，性质稳定的，像砂锅、不锈钢的锅都可以用来煎煮中药。
三、不锈钢锅煎中药煎焦了怎么清洗？
用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好，山里红可去糊锅底烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
四、中药可以用不锈钢锅在电磁炉上煎么？
一般可以，但是不建议，不锈钢话说不会生锈，其实也不完全正确，但某种情况下会被腐蚀，比如中药，中药里面的成分很多，不能排除在加热中会不会和不锈钢反应产生一些对身体有害的物质。煲中药用无釉的陶瓷器皿比较好。
五、煎中药可以用不锈钢锅吗？
中药可以用不锈钢锅熬,不锈钢锅不像铁锅、铜锅、铝锅等,其性质比较稳定,不易与药物发生反应,且导热快,故煎药时需时常搅拌查看,以免煎糊了.随着生活节奏的加快,目前很多医院为了方便患者,都用不锈钢锅一起煎几天的中药,然后将药物再分装入袋,方便患者.其实中药煎制的器具以砂锅、瓦罐为好,受热均匀,传热快,散热慢,保暖的能力强,火候容易掌控,不易与中药中的各化学成分发生反应,而影响疗效.若是有条件,建议还是选择以砂锅、瓦罐为好.
六、中药可以用不锈钢锅煎吗？
可以
中药可以用不锈钢锅熬，但不如砂锅好：
1. 不锈钢锅可用但易糊锅：不锈钢锅导热快，容易导致药物粘锅底糊锅。
2. 砂锅是传统选择：砂锅稳定，不容易与药物产生化学反应，是传统的熬药器具。
3. 不建议用铁锅：铁锅易生锈，熬药时铁元素可能破坏药效。
熬中药要注意安全，并选择砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅。不锈钢锅熬药时火力不宜太大，以免糊锅，熬出糊锅的中药不能服用，应及时更换器具。
七、可以用不锈钢锅煎中药吗？
中药可以用不锈钢锅熬，但建议使用砂锅：
1. 不锈钢锅熬中药：虽然可以用不锈钢锅熬中药，但锅底导热比较快，容易糊锅底，影响药效。
2. 砂锅熬中药：砂锅稳定性高，不容易与药物产生化学反应，是传统熬药器具。
3. 不建议用铁锅：铁锅可能生锈，铁元素也可能进入药液破坏药效，不建议用铁锅熬中药。
4. 熬中药要注意火候与品质：使用砂锅最好，火力不要太大，药液出现糊底就不能喝了。
八、用不锈钢锅煎中药行吗？
不锈钢锅是可以用来煎煮中药的，在煮中药的时候，以前就一直要求用砂锅，现在由于材料的提升，不锈钢的锅、玻璃的锅或者是搪瓷的锅都可以用来煎煮中药，就是因为这些材料非常稳定，不会跟药物里边的成分发生化学反应。
煎中药的时候是不让用铝锅和铁锅的，由于这两种物质性质比较活跃，有可能跟药物里边的成分发生反应，特别是铁锅，里面的亚铁成分是非常活跃的。除此之外，性质稳定的，像砂锅、不锈钢的锅都可以用来煎煮中药。
九、煎中药用不锈钢锅可以吗？
烹饪中药时使用不锈钢锅是可以的，但需注意以下几点：
1. 尽量选用高质量的不锈钢锅，质量不好的不锈钢锅可能含有过多的重金属，对人体有害。
2. 在使用前，建议将新锅用水煮开至少半小时，以去除表面的油脂和其它污染物。同时，后续的使用过程中应保持锅底的干燥和清洁，以杜绝可能的细菌和污染物滋生。
3. 相对于陶瓷汤锅等，不锈钢锅的传热性和保温性较差，需要注意火力控制，避免药材被煮过头或煮焦。同时，在烹饪中药时，应该减少煎煮的时间，避免煎出的汤液过于稠厚或味道过甘。
综上所述，使用不锈钢锅煮中药并不一定有问题，但需要注意材质质量、锅底干燥和清洁和火力控制等问题，并且尽量减少煮汤时间。若您对具体操作仍有疑问，可以咨询中医师或药师进行指导。
十、搪瓷锅可以煎中药吗？
搪瓷锅是可以煎中药的，因为搪瓷制品属于安全性耐腐蚀，能够安全接触食品的商品，而且100摄氏度左右，搪瓷制品也不会稀释出有害物质，是安全性烹饪食品的器具，但是前题条件是，搪瓷制品必须是各项指标符合国家标准。
