钼钒钢厨刀好么？

发布时间：2025-01-02 14:08编辑：冶金属归类：金属资讯

一、钼钒钢厨刀好么？

钼钒钢是指添加了钼元素与钒元素的不锈钢，是这类钢材的统称，而题主说道vg-10和SG2都是含有这些元素的钢材。

vg-10和SG2相差还是挺大的，因为SG2用的是粉末冶金工艺，vg-10本身就已经很不错了，但是SG2会更好一些，当然价格也会更贵一些。

现阶段的厨刀用不锈钢，不是看是不是钼钒钢，还是要回归到根本上，主要还是看含碳量和铬含量，钼、钒、锰等等这些元素都可以看做是辅助加强的手段。

厨刀钢材的选择主要看几个方面，硬度，韧性，养护频率。

硬度与韧性一般情况下不能兼得，但一些成熟的手工刀匠打造的大马刀具，确实在韧性和硬度上都会做的很好，这里主要是因为现代手工大马使用了不同含碳量的钢材来叠层锻打。

这样一把大马厨刀，往往要几千块，大师作卖上几万也是正常，除了爱好者，普通人根本就不会去考虑，国内做这种的刀匠很少，因为圈子太小了，也没有国外abs协会这种评级机构，B站有几个刀匠UP，一个刀胚千把块，感兴趣的自己去搜搜。

而家用厨刀常见的钢材，往往就是国标，德标，美标，日标这几种，几种标准有一定的转换标准，但是钢材的差异还是有一些的。

国标的辨识度最好，俗称的3铬，5铬，7铬，9铬，10铬等，就是按照碳含量0.3%，0.5%，0.7%，0.9%，1.0%来做的区分。

一把夹钢厨刀的结构图

实际标号3cr13,5cr15.7cr15,9cr15mov，9cr18mov等等，像是9cr18mov这也是钼钒钢，但是比vg-10差一点。

关于家用厨刀的选购问题，可以参考我之前写的这篇攻略，累计帮助2000+的知友解决了厨刀的选购问题，钢材部分，刀型部分，使用技巧都有介绍。

已似老赵-DY：男人下厨房-厨刀菜刀怎么选-家用菜刀选购攻略-邓家刀、拓牌、贝印等品牌分析-附好用品牌清单

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二、钼钒钢特点？

钼钒钢是合金钢，其中有一部分含高铬，属于不锈钢。

材料不一样价格不一样，如果确实有钼钒钢的话应该要比不锈钢的价格高出不少的，钼，钒应该属于特别稀有的金属物质，产量应该不会太大的。

钼钒钢以德国产为代表，其中最具代表性的型号是1.4116，特点是韧性和防腐蚀性好，易打理，硬度也不错，经过淬火可以达到56－58的硬度，不太高的硬试也容易打磨。

缺点是硬度不够，刀刃易磨损，需要经常磨刀，而且低于60的硬度对于新手来讲，很难磨到吹毛断发的程度，无法达到日系像V金，白纸，青纸，SG2类钢材的锋利程度。

三、锰钒钢与钼钒钢区别？

锰钒钢和钼钒钢是两种不同的钢材，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 成分区别：锰钒钢中主要添加锰和钒元素，而钼钒钢则主要添加钼和钒元素。两种钢材的成分比例不同，会影响其硬度、韧性、强度等性能。

2. 硬度区别：由于成分不同，锰钒钢通常比钼钒钢硬度较低，但韧性较好。钼钒钢相对较硬，但韧性较锰钒钢差。

3. 耐腐蚀性区别：钼钒钢在耐腐蚀性方面优于锰钒钢，特别是在耐酸蚀性能上表现更好。

4. 价格区别：一般来说，钼钒钢的成本较高，价格相对较贵，而锰钒钢的价格相对较低。

综上所述，锰钒钢和钼钒钢在成分、硬度、韧性、耐腐蚀性和价格等方面存在明显的区别。根据具体使用需求，选择适合的钢材可以达到更好的效果。

四、钼钒钢优缺点？

五、12洛钼钒钢和15洛钼钒钢哪个好？

15铬钼钒相比略好。12crMov是含碳量为0.12％的低碳含量，含碳量低，也低于15crMov，硬度低，也略低于15crMov，综合机械性能也稍低于15crMov，但含合金cr、Mo丶v一样，都是合金钢。15crMov是含碳量也是低碳，含碳量为0.15％，硬度稍高于12crMov。

六、钼钒钢英文简写？

英文简写为Cr15MoV，是在普通碳素钢基础上添加适量的一种或多种合金元素而构成的铁碳合金。根据添加元素的不同，并采取适当的加工工艺，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。

七、钼钒钢是什么？

钼钒钢是加入铬钒合金元素的合金工具钢。合金工具钢是在碳素工具钢基础上加入铬、钼、钨、钒等合金元素以提高淬透性、韧性、耐磨性和耐热性的一类钢种。

它主要用于制造量具、刃具、耐冲击工具和冷、热模具及一些特殊用途的工具。

合金工具钢的淬硬性、淬透性、耐磨性和韧性均比碳素工具钢高，按用途大致可分为刃具、模具和量具用钢3类。

八、钼钒钢与铬钒钢哪个硬度好？

区别在含量不同，硬度是铬钒合金钢是好。

ELMAX铬钼钒合金钢是一种合金钢。

ELMAX是经由粉末冶金制造的高铬—钒—钼合金钢，具有下列特性：

高耐磨性

高抗压强度

高耐腐蚀性

良好的尺寸稳定性

以材料的观点而言，耐磨性于耐蚀性是无法兼顾的。但是，经由粉末冶金制造的ELMAX却能兼具高耐磨性与耐蚀性。

九、5cr钼钒钢？

关于这个问题，5Cr钼钒钢是一种高合金钢，其主要成分包括：碳（C）约为0.45-0.55%，铬（Cr）约为4.5-5.5%，钼（Mo）约为0.4-0.6%，钒（V）约为0.15-0.3%，以及少量的硅（Si）、锰（Mn）、磷（P）、硫（S）等元素。这种钢具有高强度、高韧性和高耐磨性等优良性能，适用于制造高负荷、高压力、高温度和高速运动的零部件，如机械零件、航空航天设备、石油化工设备等。