重庆忠县石宝寨腐乳做法？

发布时间：2024-12-28 05:03编辑：冶金属归类：金属资讯

一、重庆忠县石宝寨腐乳做法？

【原料】：黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖

让豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制

毛霉的生长

将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。

加盐腌制

将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8d左右。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

配置卤汤

卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。可据个人口味配置卤汤。

二、重庆忠县石宝寨怎么耍？

哎，好耍的多了去了，你可以沿石宝寨逛一圈后在爬山，有几天路上去，你选择一条，最后到顶上去，那里可以看长江，听到有讲故事，很好听的传说。

你可以实地看看吧。

三、重庆忠县石宝寨门票好多？

45元一个人。重庆忠县石宝寨景区对儿童实行半价优惠，65岁以上的老年人、残疾人、现役军人等特殊群体实行门票免费。

石宝寨在重庆忠县长江之滨，大自然鬼斧神工削石为印，能工巧匠依山建寨巧夺天工。寨因山而立，山因寨而奇，石宝寨由此得名。

四、重庆忠县石宝寨的来历是什么？

石宝寨，国家级文物保护单位，国家4A级旅游景区，位于县城忠州镇和万县市之间的长江北岸，它孤峰拔地，四壁如削，形如玉印，传说它是女娲炼石补天遗留下来的块五彩石，故称“石宝”。明末农民首领谭宏起义，会据此为寨，故名石宝寨。石宝寨建于明万历年间，距今四百多年，寨楼依山而建，飞檐展翼，极为壮观。阁楼共12层，通高56米。寨顶有古刹天子殿，临岩筑墙、殿宇巍峨、蔚为奇观，还有文物陈列室、鸭子洞和流米洞等。

石宝寨以奇特的建筑和许多有趣的传说闻名于世。被列为世界八大奇异建筑之一。1979年对外开放以来，年接待中外游客近22万人次，被中外旅客誉为“江上明珠”。

五、忠县位于重庆哪里？

忠县是重庆市下辖县，所以忠县属于重庆市，不属于哪个区。

忠县位于重庆市中部，地处三峡库区腹心，东邻石柱土家族自治县，南连丰都县，西接垫江县，北靠万州区、梁平区，县人民政府驻忠州街道中博大道2号；幅员面积2187平方公里，辖4个街道、19个镇、6个乡、372个村(社区)，户籍人口98万，常住人口75万。忠县属典型的丘陵地貌，境内低山起伏、溪河纵横交错，由金华山、方斗山、猫耳山三个背斜和拔山、忠州两个向斜构成，最高海拔1680米，最低海拔117

六、重庆忠县气候特点？

忠县位于重庆市中部、三峡库区腹心地带，距离主城210公里。唐贞观八年（634）唐太宗赐名忠州，民国二年（1913）设忠县，是中国历史上唯一以“忠”字命名的州县城市。忠县地处暖湿亚热带东南季风区，属亚热带东南季风区山地气候。温热寒凉，四季分明，雨量充沛，日照充足。≥10℃年积温5787℃，年均温18.2℃，无霜期341天，日照时数1327.5小时，日照率29%，太阳总辐射能83.7千卡/平方厘米，年降雨量1200毫米，相对湿度80%。

七、重庆忠县怎么找人？

这个看需要找什么人了。如果完全不清楚此人的大多数信息，最好查户籍。如果信息比较清楚，就到此人具体住地打听。忠县县城就在长江边上，各地抵达也方便。忠县下属个乡镇交通都很方便，忠县人民都淳朴热心，乐于助人，所以忠县找人还是挺容易的。

八、重庆忠县农村社保？

按年龄分三个档:16-45岁,45-59岁,60-75岁.有每年100元,200元,400元,600元,900元这几个标准.自由选择.16-45岁的按年交,45-59岁的一次性交齐15年的.60-75岁的按月交,至少交60个月.60-75的交费标准不同.标准好象有每月40元，60元,90元,自由选择.满60岁后的第二个月开始领取,已满60 岁的今年10月分开始领.由基础养老金(每月80 元)和个人帐户养老金(你交的钱加政府每年补贴的30元)组成.个人帐户养老金总额加利息除以139个月就是你每月该拿的钱(另加基础80元.).每个乡镇的社保所都可以办理.需交身份证和户口本复印件(第二代),60岁以上的还要交照片.