煲汤菜谱推荐？
一、煲汤菜谱推荐？
谢邀，我是海燕的厨房，美食博主和食谱作者，喜欢下厨，乐于分享~
对抗秋老虎，就喝这碗汤吧，隔着屏幕，都会流口水的哦~
食材：
肋排一斤，绿豆250克，生姜一个，料酒少许，盐少许
做法和步骤：
生姜切成薄片
锅中放清水，下姜片和料酒，放排骨焯水
焯好水后放入瓦煲中，加入清水和新姜片
绿豆用清水提前泡发后清洗沥干水分倒入瓦煲中大火煮开后换中小火慢煲至熟，
出锅前加少许盐调味即可
绿豆汤，清凉降火美食代表，通常和百合，冰糖一起操作，但是今天的绿豆汤，放弃冰糖，去掉百合，换上肋排，变身无肉不欢的新派靓汤，有豆的清香，有肉的鲜香，一碗秋天里的降火汤，口齿鲜香~
料理手记：
1，绿豆提前要清水浸泡，夏天闷热的话，怕坏可以放入冰箱冷藏泡发
2，绿豆汤的标准操作是加百合和冰糖，传统吃法一直不错，但是标准可以被改变，加了排骨的绿豆汤，完全不一样
3，这种新做法比较属于个人味觉，挑选尝试
二、瓦煲和不锈钢煲煲汤的区别？
1时间不同，不锈钢锅用时明显比砂锅要短上一些。
2保温性不同，砂锅的保温性能用比不绣钢锅要好的多，它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅里面，这样技能使汤充分受热，又能保证食材中的营养不会大量流失，所以能够长时间的炖煮，将里面的营养全部激发出来，从而保证汤的鲜美，口感方面更好。
3口感不同，砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。
高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一些。
三、煲汤不是熬得越久越好？汤煲多久时间营养最高？
汤的美味确实会让人情绪愉快，并且有一定的营养价值，但是还有几点要注意：
1. 高尿酸血症的人不适合饮汤。尿酸高的人不建议喝肉汤和骨头汤，嘌呤含量太高，可喝清淡的西红柿鸡蛋汤。要少吃嘌呤高的食物，鸡鸭鱼肉的嘌呤都高，要少吃。特别是内脏不要吃。
2. 在喝汤的同时，要注意撇去上面的油,一个是为了健康，也可以避免发胖。
3. 煲汤的时候尽量少放盐，越淡越好。
4. 想要补钙建议喝牛奶酸奶，吃豆制品、绿叶菜，或者服用钙片都可以。补铁的话，可以直接吃红肉、动物血或动物内脏，靠喝汤是没多大用的。
5.吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通，以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
6.并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
7.晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
8.体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
9.孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
10.感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
11.月经前适合喝品性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
12.喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。
13.刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
汤品是现在人们生活中必不可少的东西，现在的汤也有很多种：排骨汤、鸡汤、鱼汤等等，其中炖汤所用的食材也是应该着重筛选的，主料和配料都很重要，主料最好买一些营养价值高的食材，比如沙漠黑鸡、鲫鱼或者蛙鱼等，都是药用价值很高的食材，有助于人体营养的吸收。
四、人参煲汤搭配什么煲汤
人参煲汤搭配什么煲汤
煲汤在中华文化中占据着重要的地位，被视为滋补养生的佳品。而人参作为一种传统中药材，不仅在烹饪中常被用作调料，还被广泛应用于汤品中。那么人参煲汤应该如何搭配才能达到最佳的效果呢？
人参的药用价值已经被广泛认可，它被称作是“百草之王”。其具有调节机体免疫功能、提高人体免疫力、缓解疲劳、补气养血、促进新陈代谢等功效。与不同的食材搭配，人参能够发挥出不同的功效，让汤品更加美味可口。
1. 人参红枣煲汤
人参与红枣是经典的搭配，它们相得益彰，共同产生出温补养生的效果。红枣具有补气养血、调理脾胃、护肝养肝的作用，而人参则能提高免疫力，增强人体抵抗力。这道汤品适合于季节交替时期饮用，帮助调节体内的能量，增强身体的抵抗力。
材料：
- 人参：10克
- 红枣：10颗
- 冰糖：适量
- 水：适量
做法：
- 将人参和红枣洗净。
- 将人参和红枣放入砂锅中，加入适量的水。
- 用小火煲煮2小时。
- 根据个人口味加入适量的冰糖。
- 继续用小火煮煮30分钟，至冰糖完全溶解。
- 即可享用。
2. 人参鸽子煲汤
人参与鸽子是另一对经典的搭配，具有很好的补益作用。鸽子是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质，能够增强体质、滋补益气。人参与鸽子一同煲汤，可以达到养生补益的效果。
材料：
- 人参：10克
- 鸽子：1只
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
做法：
- 将鸽子处理干净。
- 将鸽子放入砂锅中，加入适量的水。
- 加入人参和姜片，撒入适量的料酒。
- 用旺火煮沸后，改为小火煲煮2小时。
- 根据个人口味加入适量的盐。
- 继续煮煮30分钟，直至鸽子熟烂。
- 即可享用。
3. 人参乌鸡煲汤
鸡肉和人参都是滋补养生的食物，二者搭配可以提高免疫力，补气养血。鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的食品，其中含有丰富的氨基酸和维生素。人参与乌鸡的搭配，能够促进血液循环，保持身体健康。
材料：
- 人参：10克
- 乌鸡：1只
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
做法：
- 将乌鸡洗净。
- 将乌鸡放入砂锅中，加入适量的水。
- 添加人参和生姜，撒入适量的料酒。
- 用旺火煮沸后，改为小火煲煮2小时。
- 根据个人口味加入适量的盐。
- 继续煮煮30分钟，直至乌鸡熟烂。
- 即可享用。
以上便是人参煲汤的三种经典搭配，通过与不同的食材搭配，人参的药用成分能够得到更好的释放。在保留人参本身味道的同时，还能够融合其他食材的香味，使汤品更加美味可口。无论是红枣、鸽子还是乌鸡，都能够提供不同的营养价值，对身体健康有着积极的促进作用。
不过需要注意的是，煲汤的功效与食材的搭配需要根据个人体质和需求进行选择。如果您有特定的健康问题或者对某些食材过敏，请在食用之前咨询专业医生或者中医师的意见。
希望以上内容对您在人参煲汤的搭配方面有所帮助，以便为您的健康提供更多的选择。
五、如何煲出靓汤？
煲汤实际上很简单，喝的是营养，掌握几个原则就好：
1、干净的食材：肉类一定要先焯过，去血水，鸡肉要摘干净油；蔬菜切滚刀块；
2、适合的食材搭配：煲汤为滋补，所以营养搭配很讲究，要了解材料的功效，性味，这样才能在不同季节喝出健康来；
3、冷水下料，肉类码在底部，蔬菜在上；
4、掌握好水的比例：食材和水 1比1.5是营养的，我喜欢1比2因为要煲久一些；
5、大火烧开，若有浮沫去掉，文火2-3小时，期间注意不要开盖，不能加水，否则会跑鲜味；
6、不要放入葱姜类调味材料，枸杞和红枣是推荐的，但不宜放多，否则汤味会甜；
7、煲汤完成，最后只放少许盐，其他调料一概不放；
8、容器选择煲汤瓦罐；
9、搭配可以是：鸡肉配菌类或板栗，可加枸杞；排骨配莲藕或玉米，加少许黄豆会提高浓香味；羊肉配白萝卜或山药；老鸭配竹荪；牛肉配西红柿或白萝卜；瘦肉配干笋可加香菇，香菇用泡发的味道更鲜；
10、煲汤滋补时可放入一些中药食材，比如沙参、党参、当归、淮山、枸杞、百合、桂圆、陈皮、田七、生地、熟地等，怎么搭配有什么功效的都是有讲究的。
六、煲汤用什么锅最好?
这个看你使用环境了。
如果家里都是用电的，那就考虑用电的汤锅，最好是带陶瓷的这种，专门用来煲汤的。另外如果需要快的，可以用压力煲，但是汤真的不怎么好喝。
如果有燃气炉的，有明火，当然首先就是陶瓷或者瓦煲了。用这种煲小火慢慢煲出来的汤真的太好喝了！
七、有哪些水果适合煲汤？
椰子，代表菜：椰子鸡，椰子肉炖鸡汤，鸡汤轻甜，鲜香爽口，喝完嘴里淡淡椰香。
无花果，煲汤，炖排骨。无花果的清甜中和了排骨的油腻感，汤头清爽回甘。
榴莲，这个没有试过，看过用榴莲壳炖鸡汤的。
雪梨，雪梨炖汤也可以起到清热润肺的效果。
八、不锈钢汤锅煲汤好喝吗？
清淡
1.不锈钢汤锅
煲汤较为清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
2.焖烧锅
焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。
3.砂锅
砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物容易入味。
九、不锈钢锅可以煲汤吗？
不锈钢锅可以熬汤，但不建议使用。不锈钢锅熬出的汤较为清淡；不锈钢锅散热快，必须要用大火给全锅加热才能均匀受热，但这种方法又容易将汤水烧干；长时间炖汤容易让不锈钢中的金属与汤中的电解质发生化学反应，长期食用不利于身体健康。
十、电炖锅煲汤实用吗？
实用的小家电哦。我自己平时也喜欢煲汤。所以很喜欢用电炖锅煲汤。电炖锅煲汤水分不会少的，所以比较好用。电炖锅注意在使用时，先将档位开关调至“高档”位置，煮熟后，根据食物性质及炖煮要求调整位。“保温”档用于煮熟后保温食物，“高档”能较快煮熟食物，适用于难煮烂的食物，“自动”档界于“高档”与“保温”档之间，能根据锅内温度变化自动调节功率。推荐几款大牌的电炖锅煲汤。
