如何挑选炒锅不锈钢？

一、如何挑选炒锅不锈钢？

1.

可以选择双耳不锈钢炒锅：双耳不锈钢炒锅在端下来的时候特别的方便，而且操作的时候不容易烫手。

2.

选择品牌炒锅：购买不锈钢炒锅的时候可以尽量选择品牌的，这样在售后和质量上都有所保障，使用起来会更加健康。

3.

可以选择木质手柄不锈钢炒锅：木质手柄的炒锅会更加防烫，从而操作起来更加顺手一点，非常唯美。配合装修的话，有一种高端的感觉。

二、想买个炒锅，不锈钢好还是铁锅好？

由实际的使用体验出发，各个方面来讲，铁质的炒锅都要优于不锈钢炒锅的。

具体原因，看一下分析。

先说一下铁锅，铁锅的材质也要分为两种，一种是铸铁（生铁）材质，一种是熟铁材质，而熟铁材质是要优于铸铁材质的。

咱们中式家庭炒菜，对火候的要求是最高的，上图中熟铁和生铁的材质特性说的很明白了，从导热性、比热容、重量等几方面熟铁炒锅都是要优于铸铁的炒锅。

一般来讲我们可以将熟铁看成纯铁，而铸铁和不锈钢都是铁基合金。

一般来讲碳含量越高，那么锅具的导热性就会越差，这一点通过熟铁和铸铁的对比就能看出来，铸铁的碳含量都要在2%以上。

而不锈钢虽然碳含量比铸铁少，但因为不锈钢中添加了除碳意外很多的合金元素，例如铬、镍、猛等等，这些合金元素的加入，让不锈钢的导热性比铸铁还差。

导热性差会带来几个问题，首先就是锅具整体升温速度慢，需要的热锅时间更长，另一项就是锅身的加热均匀度差，有的部分过热，有的部分还是凉的。

加热均匀性差的问题可以靠把锅壁做厚来解决，这也是为什么现在的不锈钢锅具都是三层复合片甚至是五层复合片的原因。

但是锅壁做厚，带来的另一个问题就是锅身的重量变大，使用起来就更费劲，当然铸铁锅因为是浇铸的，重量本身就大，这个问题主要说的是不锈钢。

除了重量外，锅壁变厚的另一个问题是热容量变大，锅具的蓄能性更强了，这对于火候的调节明显是不利的。

中式烹饪重视的就是火候，如果火候的调节反应很慢，这点就比较致命了，升温慢可以等，加热不均匀可以做厚，但是我调个小火，半天不降温，锅里的菜早就糊了。

这是我不推荐不锈钢锅的主要原因，其他的还有不锈钢的亲油性差等等，就不多提了。

铸铁锅东西没办法锻打，碳含量太高了，只能通过融化后，用模具浇铸成型，所以称为铸铁。

铸铁锅也不是不能做炒锅，看情况，这东西是浇铸出来的，重量肯定不会低了，厚度也大，导热均匀度也不是问题，导热性虽然不必上熟铁，但比不锈钢要强。

铸铁锅在一种情况下比较适合做炒锅，那就是类似于土灶烧柴这种情况，铸铁的蓄能性算是优势。

使用燃气灶的家庭，铸铁锅更适合作为炖煮锅和煎锅使用，珐琅锅就是一种铸铁锅，只不过喷涂烤结了一层珐琅。

综合看下来，熟铁是现阶段最适合的炒锅材质，导热好，加热均匀度也有，最主要的是对火候的反应也灵敏，无论是旋压还是锻打，重量也轻，使用不费力。

关于炒锅更多的介绍和好用的炒锅推荐，可以去看这篇文章，可以帮助到你。

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三、苏泊尔炒锅不锈钢与涂层哪个好？

苏泊尔不锈钢炒锅好，让其他锅瞬间黯然失色。无涂层更健康，硬度是铝锅的十七倍，抗刮耐磨更耐用，完美解决了粘锅和油烟问题。

精雕icon十万精密点阵物理防粘，炒菜更轻松，关键是轻烟少油，让你的烹饪过程更加愉悦

四、炒锅不锈钢的好还是铁的好？

个人认为铁锅比不锈钢炒锅好一点。从功能的角度来说，铁锅炒菜可以补充铁元素，不锈钢锅没有这个功能。

从实用的角度来说，铁锅很容易清洗，保养得当也不会生锈，不锈钢锅看着好看，特别难清洗，时间久了会发黄，而且洗不掉。

五、电磁炉炒锅不锈钢好还是麦饭石好？

不锈钢好。

     电磁炉不锈钢锅能量转化的效率很高，在加热过程中效果比较明显，加快了加热的速度，缩短了加热的时间，同时减少了能量不必要的流失，比较节能省钱。

六、精铁炒锅-不锈钢炒锅和精铁炒锅有什么区别？不锈钢炒锅？

　　合金炒锅 　　首先要看炒锅的导热能力。金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。 　　有人做过研究，把番茄、青菜等几种新鲜蔬菜放在不同材质的炒锅里进行烹饪，结果发现使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但溶出的铝元素对健康不利。 　　因此，从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。 　　不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。 　　合金锅材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反，合金锅由于带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。

七、不锈钢炒锅什么品牌好？

实际直接用铁锅最好！

不锈钢多少有涂层的！比较热推品牌：

福腾宝

福腾宝（Württembergische Metallwarenfabrik AG，WMF），是一个以餐具、锅具、刀具等厨房用品闻名的品牌。它创立于1853年，来自德国南部Geislingen an der Steige。WMF福腾宝已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词。追求品味的顾客能在WMF福腾宝专卖店，高级百货店，高档厨具店找到自己的需求。在德国本土WMF福腾宝已有60%的市场占有率，150多家专卖店遍布德国主要城市的繁华商业街区。

认准：WMF官方旗舰店

德国菲仕乐

菲仕乐是世界上现存的，古老的锅具品牌之一。1845年 公司及品牌创立。菲仕乐的历史，就是世界厨具发展的编年史，几乎关于厨具点点滴滴的历史进步，都离不开菲仕乐的发明与技术革新。

认准：菲仕乐旗舰店

八、不锈钢炒锅好吗？

挺不错的。

       不锈钢炒锅炒菜的好处是非常的干净，易于清洗且重量比较轻，使用起来更加的得心应手，但是它吸热、传热以及保温能力不是特别强，不过家用的话还是具有一定优势的

九、花岗岩炒锅和不锈钢炒锅哪个好？

各有特长，看购买者的喜好。

花岗岩炒锅优势：

1.岩石即使能够长期自燃老化，结构均匀，线膨胀系数小，内应力完全消失，不变形，因此精度高。

2.刚性好，硬度高，耐磨性好，精度保持性好。

3.不怕酸，碱物质侵蚀，将不生锈，不加油，不易沾灰尘。

4.无划痕，不收恒温条件阻止，在恒温室下能保持温度的测量精度。

5.无磁性，测量时能平滑移动，无带涩感，不受温度影响，平面称集。

6.阻止结构稠密、表面光滑耐磨，粗糙度值小。

7.易维修，易保养使用寿命长。

不锈钢锅使用的优点:

 1.受热均匀,不易起油烟。

 质量精良,细节周到。正常情况下,使用10-15年应该没问题。

 2.省火省时,尤其是做肉类和根茎类菜蔬的时候。

 3.健康,卫生,好清洁。

 4.不锈钢锅使用的缺点:

十、熟铁炒锅好还是不锈钢炒锅好？

熟铁炒锅好。

   熟铁，又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软，可塑性好。熟铁锅可以做得较薄，锅体内可以达到很高的温度，非常适合爆炒，例如爆炒青菜，口感和品相都很好，而且，有对比试验表明，熟铁锅爆炒的青菜，水分损失少5%。这意味着蔬菜中各类为营养素流失相对减少。