如何清蒸黄骨鱼？教你手把手做正宗的粤菜清蒸黄骨鱼
一、如何清蒸黄骨鱼？教你手把手做正宗的粤菜清蒸黄骨鱼
黄骨鱼的介绍
黄骨鱼，是广东省及香港地区的当地特产，因其鱼鳞呈现金黄色而得名。黄骨鱼肉质细嫩，口感鲜美，是粤菜中备受喜爱的食材之一。
清蒸黄骨鱼的原料准备
清蒸黄骨鱼的原料非常简单：新鲜的黄骨鱼一条、姜丝、葱丝、清鸡汤、料酒、生抽、白胡椒粉和食用油。
清蒸黄骨鱼的做法
- 首先，将黄骨鱼去腮、去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划三刀，以利于入味。
- 接着，将鱼身两侧均匀地撒上一些盐，腌制十五分钟左右，然后用清水冲洗干净。
- 在鱼身上抹匀少许盐，然后在鱼身上均匀地撒上葱丝和姜丝。
- 将清鸡汤倒入蒸鱼的碟中，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的黄骨鱼放入蒸鱼碟中，淋上少量的食用油。
- 大火蒸约十分钟左右或者用竹签在鱼肉上戳一下，如果可以轻松刺透就表示蒸熟了。
清蒸黄骨鱼的一些小贴士
清蒸黄骨鱼的关键在于火候的控制，过长时间蒸制会导致鱼肉变得干柴无味，所以一定要掌握好时间。另外，在腌制鱼身时，尽量让盐均匀地附着在鱼身上，这样可以提升蒸出来的鱼肉的鲜美度。
非常感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章能帮助到您。
二、清蒸黄鲳鱼做法？
在黄鲳鱼鱼身切网格状纹路,葱白、姜切丝,葱绿部分、香菜切小段备用。
把鱼放入盘中,浇上少许料酒,鱼身均匀抹上一层盐。然后把剩余的葱、姜丝铺在鱼上,放置30分钟。
腌鱼的同时,可以调制酱汁。加2勺蒸鱼豉油,一勺生抽,一勺老干妈豆豉调匀备用。
在鱼身加一勺蒸鱼豉油，就可以放入蒸锅中（蒸锅大火煮沸后），加盖大火蒸。
大火蒸20～25分钟，出锅，把蒸出的鱼汁加入调好的酱汁内，在鱼上撒上葱段和香菜，之后均匀浇上酱汁，就可以上桌了。
三、黄鲈鱼清蒸做法？
步骤 1
把鱼洗干净 在鱼背上划几刀 放姜 油 盐腌几分钟
步骤 2
把鱼放锅里蒸十分钟 熟后关火不要立马掀起锅盖 要先焖几分钟
步骤 3
鱼拿出来之后把汁倒掉防止有腥味
步骤 4
最后一个步骤。 把锅烧热倒油放姜葱香菜炒几十秒后倒酱油，少许料酒关火，把它霖到鱼上面OK
四、清蒸黄香鱼做法？
原料：黄香鱼三条。调料：姜、葱、辣椒、山茶油、啤酒、鱼豉油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、新鲜黄香鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用。
2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观。
3、蒸锅水开后放入黄香鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。
五、清蒸黄螺做法？
用料…黄螺5个，美人椒半根，蒜1瓣，白糖1茶匙，葱1根，生抽半勺，黑醋1勺
步骤 1
将黄螺外壳用细毛刷刷洗干净～
步骤 2
摆上蒸锅，锅里加冷水，加盖大火蒸8-10分钟
步骤 3
蒸完螺肉很好挖出来的～
步骤 4
这么大的螺，自己挖肉出来特别有成就感～哈哈
步骤 5
调点蘸料——蒜瓣1个切碎末、美人椒切小圈、葱切细段、醋1勺、生抽半勺、白糖1茶匙，全部加入小碗搅拌均匀。 （有时间的可以再取1个蒜瓣切碎末，小火少油，油热后加蒜末慢慢炒至微金黄色，然后拌入蘸料中，味道又升级了哟）
六、清蒸黄丫头做法？
1、黄格丫鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）
2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）
5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。
6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）
7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）
9、锅开后上笼蒸20-30分钟。
10、撒上蒜苗碎即可。
七、清蒸黄脚腊的做法，清蒸黄脚腊怎么做好吃，清蒸？
用料
主料
鲈鱼750g
调料
食盐
适量
酱油
100ml
葱
150g
蒜
200g
调和油
适量
清蒸黄脚腊的做法
1.鲈鱼宰好，洗净被用。并且准备蒜，姜，葱。
2.拿锅加入清水，把水烧开。然后把整盘鱼放到锅内蒸。
3.10分钟后鱼刚刚好熟透。即可取起。
4.把准备好，已经切碎的配料葱，姜，蒜，放入锅内爆炒，最后加入豉油。
5.加入豉油后，再炒一分钟。就可以淋到鱼身上了。
八、黄鳗鱼清蒸好吃吗？
不好吃，鳗鱼，鳗鲡科鳗鲡属动物。鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，无鳞，具有鱼的基本特征，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖，多生长于热带及温带地区水域。
九、黄尾鱼清蒸多久？
希望我下面的回答能够帮到你，谢谢。
黄尾鱼基本上清蒸也就是在八至十分钟左右，因为鱼肉本身对时间要求都不是很长，但是一定要给他清蒸熟大概也就是在八至十分钟左右，如果还要再另外添加一些调味料的话，可能时间会更加的长一些。
十、黄鸡鱼清蒸做法？
1.
日向鲜渔场的黄鸡鱼已处理及熟成,冷藏5小时以上,或是料理前泡水1.5至2小时,...
2.
加一碗水放入大同电锅后,按下电源。
3.
蒸熟后电源跳起,取出来将汤汁倒出。
4.
热锅后加入一池油,将切丝的佐料(姜、彩椒等)加入伴炒,再加鱼汁倒入,加一点酱油
